2023年、久しぶりに買い付け出張に行ってきました。
サマンバイアは以前訪問した時と比べ、農園面積を拡大し、 アフリカンベッドと呼ばれるコーヒーチェリー乾燥台を導入し、 大きく進化していました。
今回ご紹介するロットは、伝統的なナチュラルのロット。 ブラジルは浅煎り〜中煎りにすることが多いのですが、 今回は深めに焙煎しました。 ヘーゼルナッツやチェリーの香り。なめらかで甘い味わいに仕上げました。